Ymwybyddiaeth o HACCP

Dadansoddi Peryglon a Phwynt Rheoli Critigol (HACCP)

OHERWYDD COFID-19 RYDYM YN GWIETHIO I DDARPARU EIN CYRSIAU AR-LEIN

System o reoli diogelwch bwyd yw HACCP sy'n cynorthwyo busnesau i adnabod, asesu a rheoli peryglon sylweddol i ddiogelwch bwyd. Mae'r broses yn systematig ac yn ymwneud â gwerthuso peryglon. Mae HACCP yn ofyniad cyfreithlon ac yn berthnasol i holl sefydliadau'r sector bwyd i raddau amrywiol.

Mae'r cwrs un dydd hwn wedi ei anelu at bobl sy'n trin ac arolygu bwyd ac

• Yn gweithio mewn, neu'n paratoi i weithio yn y diwydiant gweithgynhyrchu bwyd neu'r amgylchedd arlwyo.
• Yn cymryd rhan mewn cynnal a chadw systemau HACCP mewn amgylchedd gweithgynhyrchu neu arlwyo.
• Yn rhan o dîm HACCP neu'n gweithio i fod yn rhan o un.

Trosolwg

Mae'r cwrs Ymwybyddiaeth o HACCP wedi i selio ar raglen hyfforddi un diwrnod i sicrhau bod ymgeiswyr yn datblygu'r wybodaeth ofynnol a'r sgiliau ymarferol i weithredu cynllun HACCP yn y gweithle. Dylech nodi ei bod yn ofynnol i ymgeiswyr i ymgymryd â gwaith darllen cyn-cwrs o 2awr.

Pynciau

• Egwyddorion HACCP
• Rhagofynion ar gyfer HACCP a mesurau rheoli addas
• Disgrifio'r cynnyrch
• Diagramau llif
• Adnabod peryglon bwyd a gwneud dadansoddiad o berygl
• Dadansoddi Pwyntiau Rheoli Critigol (PRHC)
• Sefydlu terfynau critigol
• Sefydlu gweithdrefnau monitro
• Penderfynu ar gamau cywiro
• Dogfennau
• Gweithdrefnau dilysu